NCBD|2021年中国烧烤行业发展研究报告
信息来源：株洲鑫炎工贸有限公司 发布时间：2021/9/7 浏览数量：822
本文节选自NCBD（餐宝典）发布的《2021年中国烧烤行业发展研究报告》，报告全文共57页，涉及6个主要品牌，包括行业概况、行业数据、品牌对比、问题与趋势等。
报告完整目录：
第一部分：烧烤行业发展概况
1、烧烤简介
2、烧烤行业发展动态
3、2011-2021中国烧烤搜索指数
4、烧烤关注地域分布
5、烤肉VS烧烤：地域对比
6、烤肉VS烧烤：用户属性对比
第二部分：中式烧烤行业数据洞悉
7、2015-2021中国烧烤市场规模及预测
8、2020年中国烧烤开店数&关店数对比
9、2016-2020中国烧烤门店数
10、20126-2020中国烧烤门店占比
11、2018-2020中国烧烤连锁化率对比
12、2020年中国烧烤连锁门店数量分布
13、中国部分城市烧烤烤串门店数量分布
14、2021年中国部分城市烧烤烤串客单价对比
15、2021年中国烧烤消费者性别&年龄分布
16、2021年十大受欢迎烧烤品牌
第三部分：中式烧烤品牌对比研究
17、已经获得融资的烧烤品牌简介
18、2021年中国部分烧烤品牌门店数对比
19、2021年中国部分烧烤品牌客单价对比
20、2021年中国部分烧烤品牌差评率对比
21、2021年中国部分烧烤品牌满意度对比
22、2021年中国部分烧烤品牌差评率分布
23、木屋烧烤差评分布
24、很久以前羊肉串差评分布
25、丰茂烤串差评分布
26、永定门电烤串差评分布
27、柳叶刀烧烤差评分布
第四部分：中式烧烤行业主要问题
第五部分：中国烧烤行业发展趋势
报告涉及品牌：
木屋烧烤，很久以前羊肉串，丰茂烤串，永定门电烤串、柳叶刀烧烤，玺农科技
报告节选：
一、烧烤概况
1、行业动态
（1）2021年2月，木屋烧烤创始人隋政军在接受媒体采访时表示：“我们将全线关闭外卖，只做堂食”；
(2)2021年5月，丰茂烤串在上海推出一家酒吧风格的门店，融入了酒馆元素，被认为是一种模式创新；
（3）2021年7月，1998年创立的烧烤品牌“永定门电烤串”
（4）2021年7月，专注于研发智能烧烤机器人的玺农科技，完成千万级Pre-A轮融资。
2、2011-2021年中国烧烤搜索指数
与烤肉不同，烧烤具有非常明显的季节性特征：冬季是淡季，夏季是旺季。
3、烧烤关注地域分布：广东第一，江苏第二
从烧烤的地域分布来看，广东搜索指数最高，其次是江苏、浙江以及山东等人口大省。另外，在东北，烧烤门店在整体餐饮店中的比列叫高，不可忽视。
二、烧烤行业数据洞察
1、2020年中国烧烤市场规模达到2010亿元，同比增长3.6%；预计2021年达到2318亿元。
2、2020年中国烧烤门店数达到45.5万家，继续保持增长
3、2020年，从中国烧烤连锁门店数量分布来看，50家及以下的占71.7%，100家及以上的占14.3%
4、从重点城市的烧烤烤串门店数量来看，重庆的门店数接近10000家；此外，成都与北京的门店数量较多，均超过8000家
5、从性别来看，烧烤消费者中，女性占比51.8%；从年龄来看，26-30岁的群体占36.5%，31-35岁的群体占32.7%
6、十大最受欢迎品牌：木屋烧烤、很久以前羊肉串、丰茂烤串位居前三
三、主要烧烤品牌对比
1、部分已经获得融资的烧烤品牌
2、从门店数来看，木屋烧烤暂居第一，领先于其他品牌
3、从客单价来看，很久以前最高，达123.3元；其次是丰茂烤串，客单价达到113.2元；木屋烧烤与永定门电烤串客单价相对比较低
4、从差评率来看，丰茂烤串表现最好，差评率最低，只有2.64%；永定门电烤串与柳叶刀烧烤表现叫差，两者差评率较高
5、从满意度来看，丰茂烤串表现最好，满意度高达9.51，其次是很久以前羊肉串，满意度为9.36%；永定门电烤串与柳叶刀满意度较低，与其他品牌差距较为明显
四、烧烤行业主要问题与发展趋势
1、主要问题
（1）手工穿串痛点无法改善；
（2）食材品质良莠不齐；
（3）烧烤外卖发展受限；
（4）店内吸烟问题被吐槽；
（5）无法摆脱“低端”的标签；
2、发展趋势
（1）品牌化；
（2）区域化；
（3）智能化；
（4）资本化；
（5）烧烤+；
（6）家庭化；
（7）细分化。
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