好吃|烧烤，一串人间
信息来源：株洲鑫炎工贸有限公司 发布时间：2023/3/8 浏览数量：354
没有什么是一顿烧烤解决不了的
如果有，说明烤得不够味
烧烤诞生于何时
大概从人类开始懂得用火那会儿吧
这种最直接简单的烹饪手法
反倒成了对食物加热加工的各种方法中
流传最久、进化最久、火得最久的
『生活疲惫，配一杯啤酒，用烧烤抚平匆匆。』
烧烤，真是个特殊的文化现象
从原始人使用火开始
它登上过皇族贵胄的宴席
高门大院里
琉璃世界白雪红梅
《红楼梦》里玉面粉琢的哥儿姐儿
干净清秀，又不少吃的
在哪里商量着要吃生肉
它也适用贫瘠荒凉的乡野
金庸武侠小说中风餐露宿的大侠们
如果落入窘境
那么必然是从周边打些野味做个原生态烧烤来填饱肚子的
到了现代，灯火通明的夜市里 烧烤从配汽水到配啤酒，从露天到店面再到露天
这是时代与成长的见证，哪座城市里没有个延续几十年的烧烤摊
几代人经营，连摊主家的家长里短都是半城人的下饭作料
烧烤的魅力在于把老少爷儿们都聚集在一起
热热闹闹，有肉有酒有人间。
纪录片《人生一串 第一季》 在中国
各地饮食文化具有明显的地域性差别
从北到南，由咸转淡
从西到东，由辣转甜
从陆到海，由重转轻
由此，中国烧烤界也分成了几大门派
用最能挑逗当地人味蕾的调料
以及千变万化的制作方法
各领风骚，独霸一方
热流涌动间，油脂滋滋作响
这诱人动听的声音
好像在召唤我们身体里
对原始、狂野的美味那致命的渴望
图 / 视觉中国
疫情
让在家憋闷几个月的的人
更珍惜出门烧烤的机会
个体对生活的热爱被烧烤彻底激发
咀嚼这个动作本身就有减压的作用
生活疲惫，配一杯啤酒，用烧烤抚平匆匆图片
图 / 视觉中国
人们为什么喜欢吃烧烤
我想
不仅仅是因为烧烤这种独特的烹饪方式
能使食物里各类脂肪族与芳香族化合物
凝结在表面并渗入内层
带来浓郁多层次的香气
更重要的是
一桌人一起吃烧烤时的热烈氛围
烧烤带来的是最直接的烟火气、江湖味
在催泪的烟熏火燎里
有着中国人不常说出口的温情
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