东北烧烤西塔老太太挂牌DRO，它到底做对了什么？
信息来源：株洲鑫炎工贸有限公司 发布时间：2024/10/15 浏览数量：73
原创 大龙 烧烤餐见
借黄泥烤炉、现切好肉和秘制麻酱3个法宝，西塔老太太不仅火出圈，还成功挂牌DRO。 西塔老太太凭借着它的独特优势，跻身烧烤头部，这个超级品牌是如何炼成的？
一、搜索量高达3亿西塔老太太火出圈
西塔老太太挂牌DRO了！
据滴灌通澳交所官网公布，3月中国东北烤肉品牌西塔老太太旗下2家门店挂牌DRO，融资金额总计人民币288.5万元，联营期3年零3个月。
截至2024年3月5日，西塔老太太已挂牌5家门店，历史融资额823.9万元。
作为一家有着20年以上历史的古早味泥炉烤肉品牌，西塔老太太主打来自沈阳西塔的朝鲜族传统烤肉风味，凭借民族传统烤肉手艺，将泥炉烤肉文化与不变的招牌味道融合。
截止到目前，西塔老太太已经在全国开了400+家门店，全网累计曝光超3亿！也被网友评论说：无数吃货排哭也要打卡的烤肉界霸主。
近两年西塔老太太占据大众点评烧烤推荐榜单前列，凭借着独特的蘸料以及现切的牛肉，受到了无数好评。
西塔老太太妥妥的东北基因，带着东北烧烤的直爽。一直以来，东北烧烤因其极为“简单粗暴”的出场方式，一度成为烧烤行业的标杆城市。东北人到底有多爱吃烧烤？来看一组数据：
《东北餐饮大数据报告》显示，在东北各个餐饮品类的门店数中，烧烤店的占比高达9.6%，相当于每10家餐厅，就有1家是烧烤店。
西塔老太太泥炉烤肉也已经成为外地人到沈阳的重要打卡地之一。成为沈阳餐饮经济走出去、打造城市餐饮文化的样板之一。
二、跑进烤肉头部西塔老太太做对了什么？
烧烤市场规模不断扩大，近年来，西塔老太太也在城市里开启了“霸榜”的模式，深受消费者的喜欢。我们复盘一下，这两年西塔老太太的爆火，它到底做对了什么？
1、 “烟火气”的炭炉，情绪拉满
一个个放在桌子上的烤盘，提高了消费者的体验感，而且不同于其他烧烤店的电炉，西塔老太太用炭炉，烤肉一放在上面呲呲作响，充满了烟火气。
这两年，餐饮行业有一个新需求，就是大家不再局限于这个食物是否好吃，而是从美味的食物中给到自己情绪价值，不管是幸福感还是愉悦感。很多消费者也越来越注重情绪价值的给予。用情绪价值引发消费者的情感共鸣。
2、亲自搅拌麻酱，仪式感有了
对于现在年轻顾客来说，他们越来越希望用仪式感来满足自己生活的要求，为了迎合这种趋势，很多烧烤店也增加了一些产品来增添仪式感。
在西塔老太太吃烤肉，第一步不是吃小菜，而是动手搅拌麻酱。除了传统的东北烤肉蘸料，还有特色蘸麻酱，麻酱中加一圈酱油，再加一圈白醋，随后将之充分混合，这个过程需要消费者自己来做，仪式感直接拉满。
3、用套餐展现产品性价比
西塔老太太推出了组合套餐，分别是双人餐和3-4人多人餐等组合套餐，大众点评也推出90代100等代金券，很受消费者的喜欢。
而套餐的价格基本上是在7折左右，如果不够吃就可以再加菜，那么性价比就高很多。
另外，西塔老太太在抖音直播间不断推出新的优惠活动，很多情况下都是门店通用，这就给足了消费者购买理由。
性价比高，品质不错的产品往往更受消费者的喜欢。
4、注重服务，给足了顾客“满足感”
西塔老太太的服务员配备的很多，基本上1个服务员服务几桌客人，为客人烤制食物，服务都是前置的，当你吃完这盘之后下一盘就已经上了，菜品基本不用催。
而且翻台率很高，基本上以肉为主，配菜少，况且服务员帮你烤肉，很大程度上加快了用餐时间，这样下来，整体翻台率就会提高。
总结： 西塔老太太的挂牌DRO，也让行业看到了更多的可能性。
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